Revija Spaghetti alla Carbonara

Špageti alla Carbonara so čudovita jed, ki jo lahko postrežete, ko je vaš hladilnik skoraj prazen, saj ima večina ljudi slanino in jajca ves čas pri roki. Vroči špageti skuhajo stepena jajca in testenine premažejo v kremasto omako. Je hitro in enostavno ter zabavno narediti. Vsi obožujejo to jed!

Postrežemo ga z zeleno solato in štruco italijanskega ali francoskega kruha, in prestopa! V nekaj minutah imate pripravljeno praznično italijansko večerjo.

Legenda pravi, da ime Carbonara izvira iz rimskih dimnikarjev, ki naj bi to jed ustvarili že pred mnogimi leti. Drugi pravijo, da je ime izviralo iz izdelovalcev oglja (ogljika), ki so živeli v gorah.

Kazalo

• Špageti alla Carbonara s šparglji
  • Sestavine:
  • Navodila:
• Ne pozabite na vino.

Špageti alla Carbonara s šparglji

Sestavine:

• 1 funt špargljev (približno 2 majhna šopka)
• 6 unč debelo narezane slanine, narezane na ½-palčne kose
• 1 srednje rumena čebula, narezana na tanke rezine
• 6 velikih organskih jajc
• 1½ skodelice sveže naribanega Parmigiano Reggiano (približno 5 oz)
• 1 funt posušenih špagetov
• 3 čajne žličke svežega timijana, mletega
• Sol in sveže mlet črni poper

Postreže 4 do 6 .

Navodila:

1. Odrežite konice špargljev in narežite stebla diagonalno na 1-palčne kose.

2. Večji lonec osoljene vode zavremo in stebla špargljev kuhamo, da se zmehčajo. Ko so stebla mehka, jih z žlico z režo prestavimo v posodo, napolnjeno z ledeno vodo. Ko se ohladi, odstranite z žlico in odcedite v cedilu. Dati na stran.

3. V težki ponvi prepražimo slanino skoraj do konca, nato dodamo čebulo in kuhamo na srednje močnem ognjupribližno 10 minutdokler čebula ne porjavi in ​​se začne karamiratielize. Dati na stran.

4. Večji lonec vode zavrite, dodajte žlico soli in kuhajte špagete do al dente, približno 10 minut. Medtem ko se špageti kuhajo, v veliki skledi stepemo jajca in dodamo približno ¼ skodelice sira. V jajca zmeljemo veliko količino črnega popra in premešamo, da se vključi.

5. Iz posode za testenine potopite skodelico vode in jo odstavite. Špagete odcedimo v cedilu. Nato zamenjajte špagete v velikem loncu. Dodamo jajčno zmes in premešamo s kleščami, da se premaže. Vroči špageti bodo skuhali jajca. Nato dodamo slanino in čebulo (z ali brez slanine) ter premešamo. Dodajte ¾ skodelice naribanega sira in ponovno premešajte. Na koncu dodamo šparglje in premešamo. Dodajte malo vode za testenine, da se testenine zrahljajo, če so presuhe. Okusite in po potrebi začinite s soljo.

6. Špagete damo v veliko segreto posodo za serviranje in jih potresemo s timijanom.

7. Postrežemo takoj in preostalo ½ skodelice parmigiana potresemo po špagetih, ko jih postrežemo.

Ne pozabite na vino.

Ta okusna jed pokriva vse osnove – enostavna je za pripravo, polna okusa in zagotovo bo navdušila tudi najbolj izbirčno paleto. Naredite še korak dlje in ga združite z okusnim vinom, da zaokrožite obrok in ga naredite še bolj pikantno. Običajno imam rad kozarec rdečega vina, ko jem testenine, vendar vam v tem primeru dejansko priporočam, da razmislite o prijetnem hrustljavem, suhem belem vinu. Najraje imam svež sivi pinot in eden mojih najljubših je Santa Margherita sivi pinot , ki je cenovno ugoden in ima neverjeten okus.

Tudi, če ste se kdaj spraševali o kakovosti vin v pločevinki, oglejte si ta zabavni test okusa (in video) pregled, ki ga je pripravila ženska ekipa.

Preberite naslednje:

Recept za mango losos

4 preproste ideje za poletne solate

Špageti alla Carbonara s šparglji

Špageti alla Carbonara so čudovita jed, ki jo lahko postrežete, ko je vaš hladilnik skoraj prazen, saj ima večina ljudi slanino in jajca ves čas pri roki.

Sestavine

• 1 funt špargljev (približno 2 majhna šopka)
• 6 unč debelo narezane slanine, narezane na ½-palčne kose
• 1 srednje rumena čebula, narezana na tanke rezine
• 6 velikih organskih jajc
• 1½ skodelice sveže naribanega Parmigiano Reggiano (približno 5 oz)
• 1 funt posušenih špagetov
• 3 čajne žličke svežega timijana, mletega
• Sol in sveže mlet črni poper

Navodila

Odrežite konice špargljev in narežite stebla diagonalno na 1-palčne kose.

Večji lonec osoljene vode zavremo in stebla špargljev kuhamo, da se zmehčajo. Ko so stebla mehka, jih z žlico z režo prestavimo v posodo, napolnjeno z ledeno vodo. Ko se ohladi, odstranite z žlico in odcedite v cedilu. Dati na stran.

V težki ponvi prepražimo slanino skoraj do konca, nato dodamo čebulo in kuhamo na srednje močnem ognju približno 10 minut, dokler čebula ne porjavi in ​​se začne karamelizirati. Dati na stran.

Večji lonec vode zavrite, dodajte žlico soli in kuhajte špagete do al dente, približno 10 minut. Medtem ko se špageti kuhajo, v veliki skledi stepemo jajca in dodamo približno ¼ skodelice sira. V jajca zmeljemo veliko količino črnega popra in premešamo, da se vključi.

Iz posode za testenine potopite skodelico vode in jo odstavite. Špagete odcedimo v cedilu. Nato zamenjajte špagete v velikem loncu. Dodamo jajčno zmes in premešamo s kleščami, da se premaže. Vroči špageti bodo skuhali jajca. Nato dodamo slanino in čebulo (z ali brez slanine) ter premešamo. Dodajte ¾ skodelice naribanega sira in ponovno premešajte. Na koncu dodamo šparglje in premešamo. Dodajte malo vode za testenine, da se testenine zrahljajo, če so presuhe. Okusite in po potrebi začinite s soljo.

Špagete damo v veliko segreto posodo za serviranje in jih potresemo s timijanom.

Postrezite takoj in preostalo ½ skodelice parmigiana potresite po špagetih, ko jih postrežete.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

Informacije o prehrani:

Podatki o prehrani so ocena.