Dvomimo, da se bomo kdaj odrekli pravemu siru. Obožujemo ga na pici, krekerjih, med rezinami kruha in velikodušno naribanih na testeninah. Hkrati smo v konfliktu. Mlečni izdelki se ne strinjajo posebej z našim trebuhom ali pasom. In seveda sir, ki običajno prihaja iz krav, ovac, koz in bivolov, ni dober za živali ali planet.
Kaj naj torej počne ljubitelj sira?
Dobra novica je, da so rastlinski siri iz oreščkov v zadnjih nekaj letih zelo napredovali in podjetja, kot so Treeline in Miyoko so veganski sir povzdignili v umetniško obliko.
Čeprav še vedno obstajajo veganski siri, ki imajo okus po mehki plastiki, so novi obrtniški siri sami po sebi okusni. In to je stvar veganskega sira: ustrezno določite svoja pričakovanja. Veganski sir morda nima ravno kremastega, slanega, umami okusa kot brie s trojno smetano, vendar to ni bistvo. Če ste vegan ali poskušate zmanjšati uživanje živalihranoizdelkov, je vsekakor vredno poskusiti.
Naš zelo neznanstven test okusa veganskega sira je vključeval tri blagovne znamke in sorte, ki jih zdaj lahko najdete v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano za gurmane po vsej državi. Odprli smo steklenico rdečega in ustvarili svoj gurmanski krožnik veganskega sira. Evo, kaj smo odkrili.
Kite Hill namaz s kremnim sirom
Ali prihajajo vegani na malico? Odprite posodo s kremnim sirnim namazom Kite Hill, da se nanese na te bagle. Ugotovili smo, da se njegova kremnost in okus skoraj ne razlikujeta od tradicionalnega kremnega sira, čeprav ni tako bogat. Na voljo je na preprost način, drobnjak , in jalapeno okusov in se lahko uporablja kot nadomestek kisle smetane. Za pikanten jutranji zajtrk poskusite toast jalapeno .
Miyoko's dimljena mocarela
Miyoko siri močno si sposodite mlečno tehnologijo in uporabite ustrezno tehnologijo, ki vključuje fermentacijo veganskih mlečnih kultur. Poskusili smo dimljeno mocarelo in ugotovili, da se vedno znova vračamo po več. Dimljen okus in kremasta, mazljiva konsistenca nista podobna mlečni mocareli in se ne raztegne, ampak se topi in porjavi tako kot mlečni sir. Narediti vegetarijanski sendviči z mocarelo za hitro kosilo.
Treeline sir iz oreščkov
Treeline siri so narejeni iz mletih brazilskih indijskih oreščkov, ki so gojeni s probiotično kulturo, imenovano lactobacillus acidophilus . Poskusili smo strjen poper star orehov sir in ugotovil, da je prijetno oster, čvrst in malo začinjen. Na voljo je v mehkih francoskih sortah in sortah staranega trdega sira ter se lepo porjavi in ga je mogoče ocvrti. Poskusite ga v bogatih jedeh za večerjo, kot so mac in sir in rižota.
Fotografije: z dovoljenjem Miyoko's, z dovoljenjem Kite Hill, c naše Miyoko's, Julien Pianetti
Preberite naslednje:
VEGAN-UAR: ENEGA VSEBJEDCA BO VEGANSTVO
Začinite svoje predjedi z jalapeños, polnjenim s sirom s pimentom
Chili Cheese Quiche
